Simsus grova proteinbröd
Skriv utGott med fullkorn! Ett grovt bröd som inte bara har högt proteininnehåll utan dessutom också är fullproppat med fullkorn som både ger nyttiga kostfiber och viktiga mineraler och vitaminer. Testa gärna att skålla vissa råvaror innan för att få ett ännu saftigare bröd och öka biotillgängligheten, dvs kroppens förmåga att ta upp viktiga mineraler såsom järn.
Portioner
Näring och klimatprestanda
Portionsstorlek: 70g
Ingredienser
Färdig mängd
- 2,0 kg Bröd
Ingredienser
- 300 gram Torr Simsubas
- 120 gram Grahamsmjöl
- 130 gram Rågsikt
- 80 gram Solrosfrön
- 120 gram Rågkross
- 50 gram Vetekli
- 40 gram Vetegroddar
- 8 gram Salt
- 34 gram Bikarbonat
- 200 gram Mörk sirap
- 1,0 kg Filmjölk
Instruktioner
Instruktion
- Blanda alla torra ingredienser
- Tillsätt fil och sirap och blanda väl
- Forma limpor
- Grädda 175 grader till innertemp 96 grader, ca 60 minuter
Tips:
- För att För ännu saftigare och nyttigare* bröd, prova att skålla solrosfrön, rågkross, vetekli och linfrön genom att tillsätta dubbel mängd kokande vatten som dessa råvaror. Minska mängden filmjölk till hälften
- * Genom att skålla råvaror binds mer vätska i brödet och detta hålls färskt längre. Dessutom aktiveras och inaktiveras olika enzymsystem i råvarorna som bl.a. kan förbättra biotillgängligheten hos ex mineraler
Ett svar
Klockrent för växande barn med mycket aktiviteter efter skolan, det här hamnar på ‘att-testa-listan’ direkt!