Samarbete för förbättrad hälsa

Hälsoaspekten är ett otroligt viktigt men komplext område. 
Vi på SimSuFoodS samarbetar med såväl akademin som specialister inom näringslivet för att bygga kunskap inom området och ta fram nya applikationer. 
Som exempel har vi recept på hur man kan göra surdegsjästa strimlor med ökad biotillgänglighet (till en sallad eller liknande) och vi har ett antal utvecklingsprojekt med olika typer av enzymaktivitet för att förbättra biotillgängligheten.

Fritt från tillsatser

SimSuFoodS produkter är helt fria från tillsatser såsom konserveringsmedel, stabiliseringsmedel och smakförstärkare.

De maträtter som tillagas med våra produkter sker vid lägre temperaturer och tryck jämfört med köttliknande textruderade produkter, vilket minskar risken för oönskade sidoreaktioner som kan orsaka ämnen som är skadliga för kroppen.

Förbättrad hälsa

Stor konsumtion av rött kött och charkuteriprodukter kan öka risken för cancer. Jämfört med vegetarisk kost innehåller animalisk kost högre andel mättade fetter vilka är en riskfaktor för hjärt– och kärlsjukdomar.

Att öka mängden vegetabiliska proteiner i kosten skapar därför utrymme för ett flertal positiva hälsoeffekter.

Vid en ökad andel vegetabilisk kost är det otroligt viktigt att inte tappa bort näringsperspektivet. Nedan ses några delar som är viktiga att känna till och ha i åtanke