Askvägen 7, 617 71 Kimstad, Sweden
+46(0)105449030
info@simsufoods.com

SimSuFoodS

Simple & Sustainable Food Solutions



"Sveriges mest kostnadseffektiva beredskapsprodukter"
"Färs för mindre än 30 sek/kg, perfekt för 50/50 rätter"
"Världens mest klimatsmarta kebab"

Vi vill göra skillnad!


Vi vill göra skillnad och bidra i omställningen mot en mer hållbar livsmedelskonsumtion.

Genom att förenkla värdekedjan från svenska jordbruksråvaror till färdig maträtter hjälper vi våra kunder att både minska sina kostnader och sitt klimatavtryck. 

Utifrån våra torra produktblandningar kan du göra allt från biffar till kebab, grytor, gratänger eller blanda med kött. Bara att blanda med vatten, olja och kryddor.

Varför använda SimSuFoodS produkter?

MINSKA KLIMATBELASTNINGEN

Vegetabiliska proteiner har generellt lägre utsläpp än animaliska. Våra torra produkter minskar också transporterna eftersom vatten inte behöver transporteras samt att de är väldigt utrymmeseffektiva. De kräver inte heller kyl- eller fryshantering. 

Genom att använda SimSuFoodS produkter istället för kött* minskar CO2 utsläppen med ca 9 kg CO2e per kg färdig maträtt.

Klicka HÄR för att se mer om hur vi jobbar med hållbarhet.

* Data från RISE, öppna listan och snitt på utsläpp från kött

FÖRBÄTTRAD LIVSMEDELSBEREDSKAP

Då våra produkter är utrymmeseffektiva och med lång hållbarhet är de väldigt lämpliga att ha som en naturlig del i livsmedelsberedskapen

KOSTNADSEFFEKTIVA MÅLTIDER

Vi förenklar värdekedjan från svenska råvaror till färdiga maträtter, vilket möjliggör kostnadseffektiva måltider. 

Många av våra recept har en råvarukostnad på under 4 sek/portion för proteindelen (snitt vid skolservering). Proteinhalten i den färdiga maträtten är i många av våra recept högre än det animaliska alternativet.

UTRYMME FÖR YRKESSTOLTHET

Våra framtagna recept ska ses som inspiration vad man kan göra för olika typ av maträtter med våra produkter. Det är fantasin som sätter gränserna för hur produkten kan användas och du kan själva välja din egen smakprofil

INGREDIENS MED GODA FUNKTIONELLA EGENSKAPER

Utöver att ge upphov till vegetabiliska köttliknande produkter har vår Torr Simsubas också väldigt goda funktionella egenskaper när den används som ingrediens. Den har en kraftig bindande förmåga, vilket gör att den i många fall kan användas istället för ägg. Utöver detta har den också en vätskebindande förmåga som motverkar vätsketapp vid tillagning och gör produkterna tåliga för varmhållning

ÖKAD ANDEL SVENSKA RÅVAROR

Samtliga våra produkter är märkta “Från Sverige”. Det finns en stor potential i det svenska jordbruket, men tyvärr är självförsörjningsgraden låg och endast ca 60 % av de livsmedel som konsumeras kommer från Sverige i dagsläget.

Våra produkter

Samtliga av våra produkter är:
– Från Sverige med proteiner från havre, ärta, åkerböna, vete, potatis och jäst
– Fria från tillsatser

Dessutom har de:
– Lågt klimatavtryck
– Hög proteinhalt
och är lämpliga som en del i beredskapslagret

Maträtterna du tillagar får sin ”köttliknande textur” när blandas med vatten, olja, kryddor och tempas i ugnen. Torr Simsubas har också mycket bra bindande- och emulgerande förmåga vilket gör att man exempelvis kan utesluta ägg

Vilka är vi

Simsufoods grundades 2019 av Andreas Gundberg, Niklas Hellsing och Anna Gundberg.
Genom att kombinera vår samlade kompetens och erfarenhet inom hållbarhet, matlagning och produktutveckling vill vi tänka nytt och vara med och påverka.

Är du nyfiken på att testa våra produkter i ditt storkök?
Fyll i detta Intresseformulär så ordnar vi med lite gratis varuprov

Vad tycker våra kunder?

Hej Helene Andersson, kostchef Karlstad kommun

Utdrag ur intervju:

– Vad använder ni SimSuFoodS produkter till?
Vi använder Simsu till många olika rätter. Det är en superbra produkt som innehåller mycket protein och järn som kroppen kan ta upp. Vi lagar många rätter som schnitzlar, nuggets, kebab, grytor, men också rätter där det ska vara kött i vanligt fall men som vi byter ut till Simsu

– Hur länge har ni har ni använt SimSuFoodS produkter?
Vi har nog använt Simsu i 2 år nu och kommer fortsätta med det.

– Vad tycker du är det bästa med SimSuFoodS produkter?
Det bästa med Simsu är att det inte är någon bismak, är lätt att jobba med och ha hemma och kan användas till många olika typer av rätter, samt att vi märker att barn, elever och våra äldre tycker om rätterna vi lagar av Simsu. Bara tummen upp.

– Har du något råd eller tips till de som är intresserade att testa SimSuFoodS produkter?
Läs receptet och håll dig till mängderna första gången du testar så du ser vad som ska hända. Simsu är en bra produkt med Svenska råvaror och att det är från växtriket och klimatsmart är också ett stort plus.

Läs hela intervjun här

Vanliga frågor – FAQ

HUR FUNGERAR ERT KONCEPT?
– Kött byggs upp av muskelfibrer, vilka består av proteiner. När våra produkter blandas med vatten, olja och kryddor kommer proteinerna i produkten börja binda till varandra för att efter tillagning få en köttliknande konsistens. För vissa maträtter kan detta påminna väldigt mycket om bakning då man knådar fram en deg som sedan bakas av.

VILKA RÅVAROR ANVÄNDER NI OCH VAR KOMMER DE IFRÅN?
– De råvaror vi använder är förädlade produkter från havre, ärta, åkerböna, vete, potatis med flera. Vi använder endast råvaror som kan odlas i Sverige och samtliga av våra produkter är märkta “Från Sverige”. Då det för närvarande saknas storskalig förädling av baljväxter i Sverige måste vi tyvärr importera vissa av våra råvaror, men vi fokuserar då på att köpa in så närproducerat som möjligt.

HUR MYCKET SVÄLLER PRODUKTEN?
– Hur mycket vatten som tillsätts beror lite på vilken typ av maträtt som ska göras. För kebab så blir den färdiga mängden kebab 2,2 ggr mängden bas som används. För färs är samma faktor 4,0.

VARFÖR ANVÄNDER NI VETEGLUTEN I ERA PRODUKTER
– Vi väljer att använda veteproteiner (som i vardagligt tal kallas vetegluten) i våra produkter av flera olika skäl. För det första beror detta på dess funktionella egenskaper för att skapa rätt typ av textur. Det finns flera alternativ till att göra detta, men många måste då gå vägen att använda tillsatser i form av stabilisatorer såsom metylcellulosa, karragenan etc för att ex göra en formbar färs.
Utöver detta så står vete för mer än 50 % av den svenska odlade spannmålsmängden och är det i särklass billigaste vegetabiliska proteinet som kan odlas och raffineras fram i Sverige på ett högeffektivt sätt vilket gör det till en oerhört viktigt gröda sett till självförsörjning.
Vi är medvetna om att personer med celiaki givetvis inte kan använda våra produkter, men då dessa endast är ca 2 % av befolkningen så har vi valt att fortsätta använda veteproteiner i våra produkter.

NÄR JAG TESTAR ATT GÖRA EN BIFF FÅR JAG MER EN GUMMILIKNANDE KONSISTENS, VAD GÖR JAG FÖR FEL?
– Om man knådar för länge och för kraftigt utan att tillsätta olja kan man få för starka proteinbindningar, vilket då kan ge en gummiliknande konsistens efter tillagning. Tillsätt oljan så fort vätskan gått in i pulvret

BLIR DEN FÄRDIGA MATRÄTTEN SÄMRE OM FÖRVARING I KYL- ELLER FRYS?
– Färdiga maträtter gjord på torr Simsubas såsom exempelvis kebab håller vätska väldigt effektivt och kan utan problem lagras i både kyl och frys utan att torka ur. Det är alltså inga problem att förvara ett färdigt kebabblock eller färdigskivad kebab i kyl eller frys innan servering.

SÄLJER NI ÄVEN FÄRDIGA PRODUKTER?
– SimSuFoodS säljer för närvarande inte några färdiga produkter. Ibland skickar vi med lite varuprov på färdiga rätter, men detta är endast för att visa upp olika exempel på maträtter som kan tillagas.
Vi har dock ett samarbete med Den Svenska Matfabriken som producerar en klimatsmart pannbiff gjord på vår produkt.

HUR BERÄKNAR NI ERT CO2 AVTRYCK?
– Vi hade gärna sett att det fanns en standard för hur man visar och jämför CO2 avtryck för att underlätta för konsumenter. Eftersom detta tyvärr inte finns så har vi försökt att göra det så tydligt som möjligt i våra recept. När vi jämför vårt CO2 avtryck med andra råvaror så utgår vi från RISE Öppna listan. CO2 avtrycket på våra produkter utgår ifrån den belastning som respektive råvara har från odlingen, samt tillkommande utsläpp vid förädling och transporter.



Kvalitet och certifikat

Kvalitet i alla led är givetvis en grundförutsättning för vår verksamhet. Ladda ner certifikat



Vi är också certifierade för ekologisk produktion. Ladda ner certifikat