Go Back Email Link
–+ servings

Nedan kan du ändra antalet portioner och skriva ut receptet

Inga röster

Simsus grova proteinbröd

Print
Gott med fullkorn! Ett grovt bröd som inte bara har högt proteininnehåll utan dessutom också är fullproppat med fullkorn som både ger nyttiga kostfiber och viktiga mineraler och vitaminer. Testa gärna att skålla vissa råvaror innan för att få ett ännu saftigare bröd och öka biotillgängligheten, dvs kroppens förmåga att ta upp viktiga mineraler såsom järn.
Kategori Bröd
Servings 30

Näring och klimatprestanda

Portionsstorlek: 70g

Ingredients

Färdig mängd

  • 2,0 kg Bröd

Ingredienser

  • 300 gram Torr Simsubas
  • 120 gram Grahamsmjöl
  • 130 gram Rågsikt
  • 80 gram Solrosfrön
  • 120 gram Rågkross
  • 50 gram Vetekli
  • 40 gram Vetegroddar
  • 8 gram Salt
  • 34 gram Bikarbonat
  • 200 gram Mörk sirap
  • 1,0 kg Filmjölk

Instructions

Instruktion

  • Blanda alla torra ingredienser
  • Tillsätt fil och sirap och blanda väl
  • Forma limpor
  • Grädda 175 grader till innertemp 96 grader, ca 60 minuter

Tips:

  • För att För ännu saftigare och nyttigare* bröd, prova att skålla solrosfrön, rågkross, vetekli och linfrön genom att tillsätta dubbel mängd kokande vatten som dessa råvaror. Minska mängden filmjölk till hälften
  • * Genom att skålla råvaror binds mer vätska i brödet och detta hålls färskt längre. Dessutom aktiveras och inaktiveras olika enzymsystem i råvarorna som bl.a. kan förbättra biotillgängligheten hos ex mineraler