Krispig klimatsmart fisk med dillcrust
Skriv utSmidig och god fisk i bleck med ett härligt crisp uppepå.
Portioner
Näring och klimatprestanda
CO2 footprint: 140g CO2e/100 g | Protein: 17g protein per 100 g
Ingredienser
Färdig mängd klimatsmart fisk
- 3,0 kg Klimatsmart fisk
Recept, klimatsmart fisk
- 350 gram Torr Simsubas
- 250 gram Potatismjöl
- 30 gram Lökpulver
- 30 gram Grönsaksbuljong
- 4 gram Vitpeppar
- 12 gram Socker
- 30 gram Salt
- 300 gram Kokt potatis riven
- 600 gram Lax mald
- 600 gram Vitfisk mald
- 100 gram Tomatpuré
- 600 gram Matlagningsgrädde
- 300 gram Vatten
- 60 gram Rapsolja
- 250 gram Ägg
Recept, täckte
- 6 gram Torkad dill
- 200 gram Panko
- 150 gram Riven ost gärna parmesan eller Västerbottenost
Instruktioner
Fisken:
- Blanda allt det torra i en bunke. I ”Björnen” blanda potatis, fisk, tomatpuré, grädde, vatten, olja och ägg. Vänd i det torra och blanda.
Täcke:
- I en matberedare mixa ihop osten, dillen och panko ganska hastigt. Lägg ut ett täcke över fiskfärsen.
- Baka 180 grader i 30 minuter eller inner temp 85 grader.
- Servera med gött mos och örtsås samt sockerärtor
Hållbart Fiske:
- Frifångad fisk har generellt ganska låg klimatpåverkan i form av växthusgasutsläpp, men däremot kan själva fisket ge upphov till stor miljöpåverkan. Som exempel kan felaktiga fångstmetoder såsom bottentrålning göra enorm skada, samt att utfiskning kan rubba balansen i ekosystemen
Ett svar
Så himla bra och rätt i tiden att växla in det gröna med det ‘klassiska’ som i detta fallet lax 🙂
Toppen!