Simsus beredskaps Chili
Chili sin carne har seglat upp till en favorit hos många. Här har vi recept på en mustig chili med Simsufärs som är ett riktigt bra beredskapsalternativ.
Portioner
Näring och klimatprestanda
Portionsstorlek: 390g | CO2 footprint: 80g CO2e per portion | Protein: 20g protein per portion
Ingredienser
Färdig mängd Simsufärs
- 6,0 kg Simsufärs
Ingredienser, riven simsu
- 2,0 kg Torr Simsubas
- 4,0 kg Vatten
- 75 gram Mörk kinesisk soja
Färdig mängd Chili sin Carne
- 39,0 kg Chili sin Carne
Ingredienser, Chili sin Carne
- 6,0 kg Simsufärs
- 2,6 kg Grön paprika tärnad
- 3,9 kg Röd paprika tärnad
- 2,2 kg Gul lök strimlad
- 220 gram Vitlök finhackad
- 350 gram Tomatpuré
- 2,2 kg Kidneybönor
- 2,6 kg Stora vita bönor
- 2,6 kg Vita bönor i tomatsås
- 4,3 kg Krossade tomater
- 22 gram Rökt paprikapulver
- 57 gram Chipotlepasta medium styrka
- 9 gram Ancho chilipulver
- 35 gram Spiskummin
- 110 gram Salt
- 200 gram Grönsaksbuljong
- 13,0 kg Vatten
Instruktioner
Instruktion, Chili sin Carne
- Stek på lök och paprika snabbt i gryta så de får lite färg
- Tillsätt vitlök och tomatpuré, fräs ytterligare några minuter
- Tillsätt kryddor och rör om
- Blanda Torr Simsubas, Vatten och Mörk kinesisk soja. När blandningen är klar tillsätt omedelbart lökfräset och låt denna fräsa med ordentligt och få lite yta
- Tillsätt bönor, krossade tomater, vatten och grönsaksbuljong. Låt sjuda 15-20 minuter
Tips
- För ännu mustigare Chili, ersätt delar av vattnet med rött matlagningsvin