Simsus beredskaps Chili
Skriv utChili sin carne har seglat upp till en favorit hos många. Här har vi recept på en mustig chili med Simsufärs som är ett riktigt bra beredskapsalternativ.
Portioner
Näring och klimatprestanda
Portionsstorlek: 195g | CO2 footprint: 80g CO2e per portion | Protein: 20g protein per portion
Ingredienser
Färdig mängd Simsufärs
- 4,0 kg Simsufärs
Ingredienser, Simsufärs
- 1,1 kg Torr Simsubas
- 2,0 kg Vatten till första blandningen
- 4 gram Collorit
- 28 gram Salt
- 1,0 kg Vatten att sjuda i
Färdig mängd Chili sin Carne
- 20,5 kg Chili sin Carne
Ingredienser, Chili sin Carne
- 4,0 kg Simsufärs
- 1,3 kg Grön paprika tärnad
- 2,0 kg Röd paprika tärnad
- 1,1 kg Gul lök strimlad
- 110 gram Vitlök finhackad
- 175 gram Tomatpuré
- 1,1 kg Kidneybönor
- 1,3 kg Stora vita bönor
- 1,3 kg Vita bönor i tomatsås
- 2,1 kg Krossade tomater
- 11 gram Rökt paprikapulver
- 30 gram Chipotlepasta medium styrka
- 4 gram Ancho chilipulver
- 18 gram Spiskummin
- 55 gram Salt
- 100 gram Grönsaksbuljong
- 6,5 kg Vatten
Instruktioner
Instruktion, Simsufärs
- Blanda ihop Torr Simsubas, vatten, salt och collorit
- Låt vila ca 5 minuter för att texturen ska sätta sig
- Tillsätt ytterligare vatten för sjudning och koka upp utan omrörning eller med mycket försiktig omrörning. Låt sjuda ca 15 minuter. Tillsätt mer vatten om så krävs. Detta kan även göras på stekhäll med extra vatten i botten av hällen.
Instruktion, Chili sin Carne
- Stek på lök och paprika snabbt i gryta så de får lite färg
- Tillsätt vitlök och tomatpuré, fräs ytterligare några minuter
- Tillsätt kryddor och rör om
- Tillsätt bönor, krossade tomater, vatten, grönsaksbuljong och Simsufärsen. Låt sjuda 15-20 minuter
Tips
- För ännu mustigare Chili, ersätt delar av vattnet med rött matlagningsvin