Inga röster

Simsus beredskaps Chili

Skriv ut
Chili sin carne har seglat upp till en favorit hos många. Här har vi recept på en mustig chili med Simsufärs som är ett riktigt bra beredskapsalternativ.
Kök Mexikanskt
Kategori Gryta, Livsmedelsberedskap
Portioner 100

Näring och klimatprestanda

Portionsstorlek: 195g | CO2 footprint: 80g CO2e per portion | Protein: 20g protein per portion

Ingredienser

Färdig mängd Simsufärs

  • 3,8 kg Simsufärs

Ingredienser, Simsufärs

  • 1,1 kg Torr Simsubas
  • 2,7 kg Vatten
  • 4 gram Collorit
  • 28 gram Salt
  • 0,5 kg Vatten till kokning

Färdig mängd Chili sin Carne

  • 20,5 kg Chili sin Carne

Ingredienser, Chili sin Carne

  • 3,8 kg Simsufärs
  • 1,3 kg Grön paprika tärnad
  • 2,0 kg Röd paprika tärnad
  • 1,1 kg Gul lök strimlad
  • 110 gram Vitlök finhackad
  • 175 gram Tomatpuré
  • 1,1 kg Kidneybönor
  • 1,3 kg Stora vita bönor
  • 1,3 kg Vita bönor i tomatsås
  • 2,1 kg Krossade tomater
  • 11 gram Rökt paprikapulver
  • 30 gram Chipotlepasta medium styrka
  • 4 gram Ancho chilipulver
  • 18 gram Spiskummin
  • 55 gram Salt
  • 100 gram Grönsaksbuljong
  • 6,5 kg Vatten

Instruktioner

Instruktion, Simsufärs

  • Blanda ihop Torr Simsubas, vatten, salt och collorit
  • Låt vila ca 5 minuter för att texturen ska sätta sig
  • Tillsätt vatten i botten av kokkärlet för sjudning och koka upp utan omrörning eller med mycket försiktig omrörning. Låt sjuda ca 15 minuter. Tillsätt mer vatten om så krävs.
    Detta kan även göras på stekhäll med extra vatten i botten av hällen.

Instruktion, Chili sin Carne

  • Stek på lök och paprika snabbt i gryta så de får lite färg
  • Tillsätt vitlök och tomatpuré, fräs ytterligare några minuter
  • Tillsätt kryddor och rör om
  • Tillsätt bönor, krossade tomater, vatten, grönsaksbuljong och Simsufärsen. Låt sjuda 15-20 minuter

Tips

  • För ännu mustigare Chili, ersätt delar av vattnet med rött matlagningsvin

Leave a Reply

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Receptkommentarer