Nedan kan du ändra antalet portioner och skriva ut receptet

Inga röster

Klimatsmart köttfärslimpa

Print
En klassisk köttfärslimpa fast med lägre klimatpåverkan och prisbild men samtidigt samma goda smak!
En rätt som med sin lite knapriga yta och mjuka inre är populär både hos vuxna och yngre. Att använda Simsufärsen i kombination med kött ger också fördelen att mer vätska binds upp så det blir minimalt med svinn.
Kategori 50/50 – Klimatsmart hybrid, Färs
Servings 100

Näring och klimatprestanda

Portionsstorlek: 100g | Protein: 18g | Veg. proteiner: 60%

Ingredienser

Ingredienser, köttfärslimpa

  • 1500 gram Torr Simsubas
  • 675 gram Potatismjöl
  • 45 gram Vitlökspulver
  • 90 gram Lökpulver
  • 18 gram Rökt paprikapulver
  • 18 gram Ingefära
  • 18 gram Svartpeppar finmald
  • 110 gram Salt
  • 120 gram Tomatpuré
  • 270 gram Dijonsenap
  • 900 gram Rapsolja
  • 1170 gram Potatis kokt och riven
  • 3000 gram Nötfärs eller annan färs
  • 900 gram Matlagningsgrädde
  • 1300 gram Vatten
  • 650 gram Ägg

Instruktioner

Instruktion:

  • Blanda ihop alla ingredienser förutom Simsubas.
  • Tillsätt sedan Simsubas och blanda ihop till homogen färsmassa.
  • Forma limpor och grädda i 170 grader med 20% fukt till en innertemp av 85 grader.