Askvägen 7, 617 71 Kimstad, Sweden
+46(0)105449030
info@simsufoods.com

Klimatsmart curryruta med kyckling

Inga röster

Klimatsmart curryruta med kyckling

Skriv ut
Ibland behöver man bara göra det lätt för sig. Här har vi en riktigt snabb och enkel ruta med smak av curry som lätt kan bli en riktig vardagsfavorit
Kategori 50/50 – Klimatsmart hybrid, Färs
Portioner 100

Näring och klimatprestanda

Portionsstorlek: 110g | Protein: 15g | Veg. proteiner: 40%

Ingredienser

Ingredienser, Simsufärs

  • 1,0 kg Torr Simsubas
  • 2,5 kg Vatten
  • 4 gram Collorit
  • 28 gram Salt

Ingredienser, köttfärslimpa

  • 3,5 kg Simsufärs (ovan)
  • 1,0 kg Potatismjöl
  • 5,0 kg Kycklingfärs eller kalkonfärs
  • 500 gram Matlagningsgrädde
  • 0,8 kg Rapsolja
  • 150 gram Salt
  • 150 gram Lökpulver
  • 100 gram Vitlökspulver
  • 40 gram Paprikapulver
  • 60 gram Gul curry
  • 20 gram Gurkmeja
  • 40 gram Svartpeppar
  • 150 gram Grönsaksbuljong
  • 120 gram Socker

Instruktioner

Instruktion, blandning:

  • Blandning sker företrädesvis i kokgryta
  • Blanda Torr Simsubas, vatten, salt och collorit
  • Starta omröraren och blanda till homogent. Stäng sedan av och låt färsen vila ca 5 minuter för att texturen ska stabiliseras och bli en färsliknande massa

Instruktion, Simsufärs:

  • Kokning i ugn görs för att få texturen att sätta sig.
  • Fördela ca 4 kg färsmassa per bleck
  • Tillaga i ugnen på ångprogrammet till 85 grader innertemp, ca 40 minuter.
  • Ta ut ur ugnen och slå sönder massan lite med en ballongvisp innan den svalnar. Resultatet ska bli en grynig färsmassa

Instruktion, köttfärslimpa

  • Blanda ihop alla ingredienser och tryck ut i bleck, ca 3 kg per bleck
  • Strö över lite ost
  • Grädda i 170 grader ca 20 minuter till 75 grader innertemperatur