Inga röster

Falafel

Skriv ut
Gör en fantastiskt god falafel på Svensk gul ärta med hjälp av vår falafelmix. Denna falafel får en härlig textur och smak från bl.a. spiskummin, citron och persilja.
Bara att blanda med kokande vatten och låt svälla i 15 minuter
Går även att blanda med kallt vatten och få en färskare känsla. Var isåfall noga att inte blanda för mycket och låt stå i kylskåpet över natten.
Kök Mellanöstern
Kategori Biffar, burgare eller bollar, Livsmedelsberedskap
Portioner 100

Näring och klimatprestanda

Portionsstorlek: 100g | CO2 footprint: 30g CO2e/100 g | Protein: 16g protein per 100 g

Ingredienser

Färdig mängd

  • 11 kg Falafel

Ingredienser

  • 5,0 kg Falafelmix
  • 6,0 kg Vatten kokande
  • 400 gram Rapsolja

Instruktioner

Instruktion:

  • Blanda falafelmix, kokande vatten och rapsolja
  • Rör om ordentligt och låt svälla 15 minuter
  • Forma bollar (ca 20 g) eller biffar (ca 60 g)
  • Tempa dessa i ugn, 225 grader i ca 6 minuter. Använd gärna ipiniumbleck och spraya med olja på plåt och bollar/biffar

Tips för att slippa rulla bollar

  • Använd degskrapa. Se detta filmklipp hur man kan göra istället
  • Använd färsformare. Vid användning av färsformare, blanda med kokande vatten. Anledningen är att maskinen annars kan knåda falafelsmeten för mycket och göra den för trög.
  • Testa falafelruta.
    – Spraya ett antal ugnsbleck och blanda falafelmixen med kokande vatten och olja enligt ovan. 
    – Bred direkt ut på ugnblecken i ett tunt lager med en slickepott
    – Pensla lite olja ovanpå och grädda i ugn, 230 grader i 6-7 minuter (beroende på höjden på falafelrutan)

Leave a Reply

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Receptkommentarer