Sjöviksvägen 28, 61830 Kolmården, Sweden
+46761047053
info@simsufoods.com

Grönsaksnuggets

Lägg som favorit
Skriv ut
Inga röster

Grönsaksnuggets

En grönsaksnuggets på broccoli, blomkål och ärta med riktigt bra tugg och bra proteininnehåll
Kategori Biffar, burgare eller bollar
Portioner 100

Näring och klimatprestanda

Portionsstorlek: 90g | CO2 footprint: 40g CO2e/100 g | Protein: 17g protein per 100 g

Ingredienser

  • 2,5 kg Torr Simsubas
  • 2,0 kg Broccoli tinad
  • 2,0 kg Blomkål tinad
  • 1,0 kg Gröna ärtor tinade
  • 150 gram Salt
  • 200 gram Lökpulver
  • 100 gram Vitlökspulver
  • 20 gram Svartpeppar
  • 20 gram Koriander
  • 30 gram Pepparmix
  • 800 gram Potatismjöl
  • 2,0 kg Vatten
  • 1,0 kg Rapsolja

Instruktioner

Blandning

  • Blandning kan ske i Varimixer/Björn, kokgryta eller för hand. Vid blandning i kokgryta glöm inte att ta bort sidovingen. Vi rekommenderar max 20 kg Torr Simsubas per batch vid blandning i kokgryta.
    OBS! Vid blandning med sämre omrörning (kokgryta eller för hand) se till att vatten, olja och alla ”blöta ingredienser” blandas samman lite innan omrörning startas för bästa resultat.

Instruktion

  • Mixa grönsakerna i en matberedare
  • Blanda de torra ingredienserna.
  • Blanda därefter i samtliga övriga ingredienser
  • Starta blandningen på låg hastighet och när all vätska gått in i pulvret öka hastigheten.
  • Färdigt efter ca 20 sekunder i Varmixer/Björn (när degen gått ihop till en homogen massa) och ca 1 minut i kokgryta. Kör inte för länge då texturen kan bli för seg.
  • Forma nuggets och fritera i 170 grader till innertemp på ca 86 grader

Tips

  • Gör gärna som med en kakdeg och rulla ut degen som en korv och skär bitar

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Receptkommentarer