Chili sin carne har seglat upp till en favorit hos många. Här har vi recept på en mustig chili med Simsufärs som är ett riktigt bra beredskapsalternativ.
Kök Mexikanskt
Kategori Gryta, Livsmedelsberedskap
Portioner 100
Näring och klimatprestanda
Portionsstorlek: 195g | CO2 footprint: 80g CO2e per portion | Protein: 20g protein per portion
Ingredienser
Färdig mängd Simsufärs
4,0kg Simsufärs
Ingredienser, Simsufärs
1,1kgTorr Simsubas
2,0kgVattentill första blandningen
4gramCollorit
28gram Salt
1,0kgVattenatt sjuda i
Färdig mängd Chili sin Carne
20,5kgChili sin Carne
Ingredienser, Chili sin Carne
4,0kgSimsufärs
1,3kgGrön paprikatärnad
2,0kgRöd paprikatärnad
1,1kgGul lökstrimlad
110gramVitlökfinhackad
175gramTomatpuré
1,1kgKidneybönor
1,3kgStora vita bönor
1,3kgVita bönor i tomatsås
2,1kgKrossade tomater
11gramRökt paprikapulver
30gramChipotlepastamedium styrka
4gramAncho chilipulver
18gramSpiskummin
55gramSalt
100gramGrönsaksbuljong
6,5kgVatten
Instruktioner
Instruktion, Simsufärs
Blanda ihop Torr Simsubas, vatten, salt och collorit
Låt vila ca 5 minuter för att texturen ska sätta sig
Tillsätt ytterligare vatten för sjudning och koka upp utan omrörning eller med mycket försiktig omrörning. Låt sjuda ca 15 minuter. Tillsätt mer vatten om så krävs. Detta kan även göras på stekhäll med extra vatten i botten av hällen.
Instruktion, Chili sin Carne
Stek på lök och paprika snabbt i gryta så de får lite färg
Tillsätt vitlök och tomatpuré, fräs ytterligare några minuter