Starta omröraren och blanda till homogent. Stäng sedan av och låt färsen vila ca 5 minuter för att texturen ska stabiliseras och bli en färsliknande massa
Instruktion, Simsufärs:
Kokning i ugn görs för att få texturen att sätta sig.
Fördela ca 4 kg färsmassa per bleck
Tillaga i ugnen på ångprogrammet till 85 grader innertemp, ca 40 minuter.
Ta ut ur ugnen och slå sönder massan lite med en ballongvisp innan den svalnar. Resultatet ska bli en grynig färsmassa
Instruktion, köttfärslimpa
Blanda ihop alla ingredienser och forma limpor, alt rutor i bleck
Grädda i 170 grader till innertemperatur i ca 40 minuter till innertemp 75 grader. Pensla gärna med lite glaze sista 5 minuter
Servera gärna med klyftpotatis, majskolv och coleslaw på rödkål.