Blötlägg couscous och havregryn i vattnet, krossade tomater och limejuice i 60 minuter
Blanda de torra ingredienserna och förbered övriga ingredienser medan smeten sväller
Blanda sedan ihop alla ingredienser till en smidig deg
Forma små biffar i färsmaskin eller för hand
Baka av i ugnen på 115 grader med 15 % fukt till 92 grader innertemp
Stek eller grilla och penla gärna med lite olja eller någon god glaze