Nedan kan du ändra antalet portioner och skriva ut receptet

Inga röster

Viltfärsbiff

Print
Kategori Biffar, burgare eller bollar
Servings 100

Näring och klimatprestanda

Portionsstorlek: 100g | Veg. proteiner: 50%

Ingredienser

Färdig mängd

  • 10,0 kg Viltfärsbiff

Ingredienser

  • 900 gram SimSu Proteinbas
  • 3000 gram Vildsvinsfärs
  • 600 gram Potatis kokt riven
  • 1200 gram Vatten
  • 1200 gram Matlagningsgrädde
  • 300 gram Rapsolja
  • 240 gram Ströbröd
  • 1200 gram Gul lök hackad
  • 60 gram Vitlök finhackad
  • 12 gram Enbär malda
  • 12 gram Rosmarin torkad
  • 12 gram Timjan torkad
  • 85 gram Salt
  • 730 gram Ägg
  • 12 gram Svartpeppar

Instruktioner

Instruktion:

  • Stek löken och vitlöken mjuk i olja med enbären, timjan och rosmarinen. Låt det kallna.
  • Blanda vatten och grädde och blanda i ströbröd i en bunke. Låt det svälla ca 10 minuter.
  • Blanda sedan alla ingredienser utom Simsu basen. Blanda sedan i Simsu basen på slutet.
  • Lägg biffarna i ett bleck. Kör på 150 grader till innertemperatur på 75°C. Eller stekfärdigt i pannan.

Servera med:

  • Servera med råstekt potatis och västerbottencreme.