Nedan kan du ändra antalet portioner och skriva ut receptet
Vegfärspanna
PrintVegfärspanna eller färsruta är en otroligt enkel och populär rätt. Klassiskt och väldigt gott!
Servings
Näring och klimatprestanda
Portionsstorlek: 100g | Protein: 14g protein per 100 g | CO2 footprint: 60g CO2e per portion
Ingredients
Färdig mängd
- 10,0 kg Färdig vegfärspanna
Ingredienser, Simsufärs
- 1700 gram Torr Simsubas
- 4050 gram Vatten
- 13 gram Colorit
- 50 gram Salt
Ingredienser, vegfärspanna
- 5800 gram Simsufärs enligt ovan
- 500 gram Potatismjöl
- 1300 gram Potatis kokt och riven
- 1200 gram Ägg ex helägg på bag in box
- 600 gram Gul lök hackad
- 47 gram Salt
- 12 gram Vitpeppar
- 12 gram Kryddpeppar
- 12 gram Muskotnöt
- 18 gram Koriander
- 58 gram Vitlökspulver
- 58 gram Socker
- 470 gram Rapsolja
Instructions
Instruktion, Simsufärs
- Blanda Torr Simsubas, vatten, salt och collorit i kokgryta
- Starta omröraren och blanda till homogent. Ös upp i bleck, fördela ca 4 kg färsmassa per bleck och låt vila 5 minuter.
- Tillaga i ugnen på ångprogrammet till 85 grader innertemp, ca 40 minuter.
- Ta ut ur ugnen och vänd ner medans varm i kokgrytan. Slå sönder till en grynig färsmassa. Kyl.
Instruktion, vegfärspanna
- Blanda färsen med övriga ingredienser. Gör ett stekprov och smaka av.
- Ös upp i pannor och tillaga i ugnen.
- Stek på kombi 165°C (10% ånga) i ca 40 min till innertemp 72°C