Tacokryddad pastagratäng
Skriv utHär ett recept som är snabbt, klimatsmart och till en låg kostnad som dessutom blir riktigt gott! Använd gärna svensk pasta för att öka upp andelen svenska råvaror ytterligare.
Portioner
Näring och klimatprestanda
Portionsstorlek: 350g | CO2 footprint: 220g CO2e per portion | Protein: 32g protein per portion
Ingredienser
Färdig mängd
- 7,0 kg Pastagratäng
Ingredienser
- 0,6 kg Torr Simsubas
- 1,2 kg Vatten
- 30 gram Mörk kinesisk soja
- 2,0 kg Havregrädde
- 1,5 kg Vatten
- 220 gram Chilisås
- 170 gram Tomatpuré
- 35 gram Salt
- 26 gram Paprikapulver
- 24 gram Spiskummin
- 10 gram Koriander
- 17 gram Lökpulver
- 17 gram Vitlökspulver
- 5 gram Oregano
- 5 gram Chilipulver Ancho chili
- 0,6 kg Majs
- 1,0 kg Pasta penne
- 350 gram Riven ost
Instruktioner
Instruktion
- Blanda samman torr bas, vatten och soja i kokgryta. Använd inte sidovingen då blandningen försämras. Klart när en homogen och ganska blöt färsmassa har bildats. Låt inte färsmassan stå innan du går vidare till steg 2 då den kan bli för hård.
- Häll i samtliga andra ingredienser förutom pasta och ost och blanda till en jämn pastasås
- Häll pasta penne i botten på varje bleck, 1 kg per bleck (ca 2,5 liter)
- Tillsätt ca 5,5 liter pastasås till varje bleck. Tänk på att färsmassan kan sjunka till botten så rör om lite då och då
- Blanda runt kort i varje bleck med en slickepott eller motsvarande
- Strö över majs och riven ost
- Gratinera i ugnen, 200 grader i 20 minuter och sedan 150 grader i ytterligare ca 30 minuter tills pastan är mjuk.
Tänk på
- Ovan recept är optimerat för direkt servering så tänk på att kompensera för längre varmhållning genom ökad mängd vätska, alternativt minskad mängd pasta