Nedan kan du ändra antalet portioner och skriva ut receptet

Inga röster

Garam masalagryta med OatPrep

Print
En fyllig och kryddig gryta med tydliga inslag av asiatiska smaker, där garam masala ger en varm och aromatisk karaktär. Näringsrik och mättande, samtidigt som den är ett smart omsättningsrecept för din beredskap – enkel att laga och flexibel att anpassa efter vad som finns tillgängligt i skafferiet, vilket gör den till en trygg och praktisk rätt att återkomma till över tid
Kategori Livsmedelsberedskap
Servings 100

Näring och klimatprestanda

Portionsstorlek: 240g

Ingredienser

Färdig gryta

  • 24 kg Garam masalagryta

Ingredienser

  • 2900 gram OatPrep
  • 2100 gram Vatten till förblandning OatPrep
  • 2000 gram Gul lök
  • 80 gram Vitlök finhackad
  • 4000 gram Morot slantad eller strimlad
  • 1600 gram Paprika strimlad
  • 60 gram Ingefära färsk
  • 40 gram Gul curry
  • 50 gram Garam masala torr kryddblandning
  • 12 gram Gurkmeja
  • 2600 gram Kokosgrädde eller matlagningsgrädde
  • 240 gram Grönsaksbuljong pulver
  • 120 gram Japansk soja
  • 6000 gram Vatten
  • 60 gram Salt
  • 200 gram Limejuice

Instruktioner

Tillagning – Stekhäll/Muurikka

  • Nedan instruktion är för största storlek på Stekhäll/Muurikka med höga kanter/oval form
  • Utgå från recept på 150 portioner ber omgång
  • Fräs lök, morot och paprika i olja. Blanda i de torra kryddorna när de börjar släppa vätska
  • Under tiden blanda OatPrep och vatten (förblandningen) ett par minuter och låt vila.
  • Ta bort fräset från pannan, skrapa ren pannan och tillsätt sedan vatten för kokning och koka upp. Använd gärna ett lock för att minska koktiden
  • När vattnet kokat upp sänk värmen under några minuter och tillsätt OatPrepblandningen. Öka sedan värmen igen och koka upp under lock. Rör försiktigt i botten några gånger så det inte bränner. Rör man för mycket slår man sönder texturen. Klart när all vätska kokat in.
  • Tillsätt kokosgrädden, låt koka in till motsvarande risottokonsistens. Tillsätt sedan grönsaks/rotfruktsfräset och resterande kryddor
  • Klart att servera!

Instruktion, allmän

  • Blanda OatPrep och vatten (förblandningen) ett par minuter och låt vila ca 10 minuter
  • Under tiden fräs på lök och morot
  • Slå på andra delen vatten och tillsätt Oatprepp blandningen
  • Koka upp och låt sjuda 10 minuter, rör försiktigt emellanåt
  • Tillsätt övriga ingredienser och låt sjuda ytterligare 10 minuter
  • Smaka av och späd efter behov

Servera gärna med

  • Yoghurt och Naanbröd