Härlig textur och fräsch smak
Gör en fantastiskt god falafel på Svensk gul ärta med hjälp av vår falafelmix. Denna falafel får en härlig textur och smak från bl.a. spiskummin, citron och persilja.
Du väljer själv om du blandar med kokande eller kallt vatten.
– Vid blandning med kallt vatten fås en färskare känsla. Låt isåfall stå i kylskåpet över natten.
– Vid blandning med kokande vatten låt svälla i 15 minuter
Tillagning:
– Mät upp 500 g falafelmix
– Tillsätt 6 dl kokande vatten och 40 g rapsolja
– Rör om ordentligt och låt sedan svälla i 15 min
– Forma bollar (ca 20 g) eller biffar (ca 60 g)
– Tempa dessa i ugn, 225 grader i 8 minuter. Använd gärna ipiniumbleck och spraya med olja på plåt och bollar/biffar.
Tips för att slippa rulla bollar:
Se detta filmklipp
Går också att testa falafelruta.
– Spraya ett antal ugnsbleck och blanda falafelmixen med kokande vatten och olja enligt ovan.
– Bred direkt ut på ugnblecken i ett tunt lager med en slickepott
– Pensla lite olja ovanpå och grädda i ugn, 230 grader i 6-7 minuter (beroende på höjden på falafelrutan)
Användning av färsformare:
Vid användning av färsformare behöver receptet korrigeras något om man blandar med kallt vatten. Anledningen är att maskinen annars kan knåda falafelsmeten för mycket och göra den för trög.
Vid användning av färsformare genomför därför något av följande:
– Blanda med kokande vatten istället, eller
– Dubblera mängden olja och tillsätt 2 % vinäger av den totala mängden falafel
