Below you can change the number of servings and print the recipe
Vegfärspanna
PrintVegfärspanna eller färsruta är en otroligt enkel och populär rätt. Klassiskt och väldigt gott!
Servings
Nutrition and climate performance
Portionsstorlek: 100g | Protein: 14g protein per 100 g | CO2 footprint: 60g CO2e per portion
Ingredients
Finished quantity
- 10,0 kg Färdig vegfärspanna
Ingredients, Simsufärs
- 1700 gram Torr Simsubas
- 4050 gram Vatten
- 13 gram Colorit
- 50 gram Salt
Ingredienser, vegfärspanna
- 5800 gram Simsufärs enligt ovan
- 500 gram Potato flour
- 1300 gram Potatoes boiled and grated
- 1200 gram Ägg ex helägg på bag in box
- 600 gram Gul lök hackad
- 47 gram Salt
- 12 gram Vitpeppar
- 12 gram Kryddpeppar
- 12 gram Muskotnöt
- 18 gram Koriander
- 58 gram Vitlökspulver
- 58 gram Socker
- 470 gram Rapsolja
Instructions
Instruction, Simsufärs
- Blanda Torr Simsubas, vatten, salt och collorit i kokgryta
- Starta omröraren och blanda till homogent. Ös upp i bleck, fördela ca 4 kg färsmassa per bleck och låt vila 5 minuter.
- Cook in the oven on the steam program to 85 degrees internal temp, about 40 minutes.
- Ta ut ur ugnen och vänd ner medans varm i kokgrytan. Slå sönder till en grynig färsmassa. Kyl.
Instruktion, vegfärspanna
- Blanda färsen med övriga ingredienser. Gör ett stekprov och smaka av.
- Ös upp i pannor och tillaga i ugnen.
- Stek på kombi 165°C (10% ånga) i ca 40 min till innertemp 72°C