Below you can change the number of servings and print the recipe

No votes

Krämig färsgratäng

Print
Krämig, smakrik och klimatsmart – den här färsgratängen är inte bara god för magen och planeten, utan också för plånboken
Category 50/50 - Climate smart hybrid
Servings 100

Nutrition and climate performance

Portionsstorlek: 320g | Veg. proteiner: 50%

Ingredients

Mängd krämig färsgratäng

  • 31 kg Krämig färsgratäng

Ingredients

  • 13000 gram Potatis skalad och skivad
  • 4300 gram Nötfärs
  • 430 gram Ströbröd
  • 1700 gram Mjölk
  • 900 gram Gul lök finhackad
  • 1050 gram Ägg
  • 1750 gram Vatten
  • 1300 gram Simsubas
  • 870 gram Potatis kokt och riven
  • 400 grams Rapeseed oil
  • 160 gram Sambal Oelek
  • 90 gram Vitlök pressad
  • 430 gram Tomatpuré
  • 105 gram Salt
  • 9 gram Svartpeppar
  • 26 gram Paprika powder
  • 6900 gram Matlagningsgrädde
  • 43 gram Salt att strö på potatisen
  • 1200 gram Ost riven

Instructions

Instruction:

  • Blanda mjölk och ströbröd, låt svälla 10 minuter
  • Blanda allt utom potatis, grädde, potatismjöl och Simsubas.
  • Tillsätt potatismjöl och Simsubas och blanda till en jämn smet
  • Fördela hälften potatisen i botten på ett bleck, salta lite. Lägg ut köttfärssmeten uppepå. Lägg på resterande potatis uppepå och salta lite.
  • Slå på grädden och baka i 170 grader i ca 45 minuter, känn och kolla temperatur om det är färdigt.