Falafel
Skriv utGör en fantastiskt god falafel på Svensk gul ärta med hjälp av vår falafelmix. Denna falafel får en härlig textur och smak från bl.a. spiskummin, citron och persilja.Du väljer själv om du blandar med kokande eller kallt vatten.– Vid blandning med kallt vatten fås en färskare känsla. Låt isåfall stå i kylskåpet över natten. – Vid blandning med kokande vatten låt svälla i 15 minuter
Portioner
Näring och klimatprestanda
Portionsstorlek: 100g | CO2 footprint: 30g CO2e/100 g | Protein: 16g protein per 100 g
Ingredienser
Färdig mängd
- 11 kg Falafel
Ingredienser
- 5,0 kg Falafelmix
- 6,0 kg Vatten kokande
- 400 gram Rapsolja
Instruktioner
Instruktion:
- Blanda falafelmix, kokande vatten och rapsolja
- Rör om ordentligt och låt svälla 15 minuter
- Forma bollar (ca 20 g) eller biffar (ca 60 g)
- Tempa dessa i ugn, 225 grader i 8 minuter. Använd gärna ipiniumbleck och spraya med olja på plåt och bollar/biffar
Tips för att slippa rulla bollar
- Använd degskrapa. Se detta filmklipp hur man kan göra istället
- Använd färsformare. Vid användning av färsformare, blanda med kokande vatten. Anledningen är att maskinen annars kan knåda falafelsmeten för mycket och göra den för trög.
- Testa falafelruta.– Spraya ett antal ugnsbleck och blanda falafelmixen med kokande vatten och olja enligt ovan. – Bred direkt ut på ugnblecken i ett tunt lager med en slickepott– Pensla lite olja ovanpå och grädda i ugn, 230 grader i 6-7 minuter (beroende på höjden på falafelrutan)