Nedan kan du ändra antalet portioner och skriva ut receptet

Inga röster

Beredskapsbröd – Stekpannebröd

Print
Stekpannebröd går alltid hem och otroligt snabbt att göra. Här på helt vete och SimSuFoodS proteinbas.
Kategori Livsmedelsberedskap
Servings 15

Näring och klimatprestanda

Portionsstorlek: 100g | Protein: 15g protein per 100 g | CO2 footprint: 30g CO2e per portion

Ingredienser

Färdig mängd

  • 1,6 kg Färdigt stekpannebröd

Ingredienser, till malning

  • 600 gram Vete

Ingredienser, bröd (vikt)

  • 450 gram Fintmalt mjöl från vete
  • 180 gram Vetekross
  • 270 gram SimSu proteinbas
  • 330 gram Vatten till skållning
  • 410 gram Vatten
  • 12 gram Salt
  • 24 gram Bakpulver
  • 90 gram Rapsolja

Ingredienser, bröd (volym)

  • 8,0 dl Fintmalt mjöl från vete
  • 2,8 dl Vetekross
  • 4,2 dl SimSu proteinbas
  • 3,3 dl Vatten till skållning
  • 4,1 dl Vatten
  • 0,1 dl Salt
  • 0,36 dl Bakpulver
  • 1,0 dl Rapsolja

Instruktioner

Instruktion:

  • Mal vetet, ex med en enklare bordskvarn, dels till ett fint mjöl med liten partikelstorlek, samt vetekross som blir precis mindre än att de minsta kärnorna går igenom kvarnen utan att malas
  • Skålla vetekrossen i kokande vatten, rör om och låt stå ca 30 minuter
  • Blanda alla torra ingredienser
  • Tillsätt vatten, rapsolja och den skållade vetekrossen.
  • Mjöla ett bakbord och kavla eller tryck ut platta och tunna runda bröd.
  • Stek på stekhäll, Murrikka eller liknande. Pensla gärna lite rapsolja ovanpå bröd för härlig yta.